Zalm uit de oven met citroen en dille is een eenvoudig hoofdgerecht voor een doordeweekse avond of een etentje. U bereidt de vis in één ovenschaal; de oven doet het meeste werk. Met dit recept maakt u vier porties en leest u waar u op moet letten om de zalm gaar te krijgen zonder hem onnodig lang te bakken.
Direct naar het recept · Bekijk onze zalmfilet
Recept: zalm uit de oven
Voor: 4 personen · Voorbereiden: 10 minuten · Oventijd: circa 15–20 minuten · Totaal: circa 30 minuten
De oventijd is een richtlijn voor porties van ongeveer 2–3 cm dik. De dikte van de vis en uw oven bepalen de werkelijke tijd.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g zalmfilet, verdeeld in 4 gelijke porties
- 1 citroen, schoongeboend
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 10 g verse dille, fijngehakt
- Zwarte peper en een beetje zout naar smaak
Benodigdheden: ovenschaal, fijne rasp en bij voorkeur een voedselthermometer.
Zo maakt u zalm uit de oven
- Verwarm de oven. Zet de oven op 200 °C boven- en onderwarmte of 180 °C hetelucht. Vet de ovenschaal in met een beetje van de olijfolie.
- Maak de citroenolie. Rasp de gele schil van een halve citroen en meng met de resterende olijfolie, knoflook en de helft van de dille. Snijd de rest van de citroen in partjes.
- Bereid de zalm voor. Dep de filet droog met keukenpapier en controleer op achtergebleven graten. Leg de porties met de velzijde naar beneden in de schaal, als er vel aan zit.
- Breng op smaak. Verdeel de citroenolie over de vis en voeg peper en een beetje zout toe.
- Bak de zalm gaar. Zet de schaal circa 15–20 minuten in de oven. Controleer het dikste deel: houd voor volledig gegaarde vis een kerntemperatuur van 63 °C aan. Verleng de baktijd als dat nodig is.
- Serveer direct. Strooi de resterende dille over de zalm en geef de citroenpartjes erbij.
Wat past bij deze zalm?
Serveer met gekookte aardappelen en sperziebonen, of met rijst en geroosterde broccoli. Bereid de bijgerechten alvast voor: de genoemde recepttijd is alleen voor de zalm.
Veelgestelde vragen over zalm uit de oven
Hoe lang moet zalm in de oven?
Reken voor porties van 2–3 cm dik op ongeveer 15–20 minuten op 200 °C boven- en onderwarmte. Een dun staartstuk kan eerder gaar zijn dan een dikke filet. Controleer daarom de garing in plaats van alleen de klok te volgen.
Kan ik zalm met vel gebruiken?
Ja. Leg het vel onderop. In de ovenschaal wordt het vel meestal niet zo krokant als in een koekenpan. U kunt het na het bakken eventueel van de vis losmaken.
Kan dit met diepvrieszalm?
Ja, laat de zalm eerst afgedekt in de koelkast ontdooien en dep hem droog. Volg ook de bewaar- en bereidingsinstructies op de verpakking.
Zalmfilet bestellen bij Urker Seafood
Bekijk onze Noorse zalmfilet trim C of zalmfilet trim D. Controleer de verkoopeenheid op de productpagina: een hele filet is groter dan de 600 g die dit recept vraagt. Bestelt u voor een restaurant of cateringbedrijf? Bekijk de mogelijkheden voor zakelijke klanten.
Allergeen: vis. Werk met schoon keukengerei en houd rauwe vis apart van producten die u direct eet. Meer informatie: veilig omgaan met vis en kerntemperaturen voor vis.