Zelf een pokébowl met zalm maken? Met rijst, knapperige komkommer en romige avocado stelt u eenvoudig een complete maaltijd samen. In deze variant bakken we de zalm gaar in de pan. U heeft dus geen rauwe vis nodig en kunt de bowl direct na het bereiden serveren.
Direct naar het recept · Bekijk onze zalmfilet
Recept: pokébowl met gebakken zalm
Voor: 4 personen · Voorbereiden: 15 minuten · Koken en bakken: circa 20 minuten, deels tegelijk · Totaal: circa 35 minuten
De totale tijd hangt af van de kooktijd van uw rijst. Volg de verpakking en snijd de groenten terwijl de rijst kookt.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g zalmfilet zonder vel, in blokjes van circa 2–3 cm
- 300 g ongekookte rijst, bijvoorbeeld sushi- of pandanrijst
- 1 komkommer
- 2 avocado’s
- 2 wortels
- 2 bosuitjes
- 1 limoen
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel neutrale bakolie
- 1 eetlepel sesamzaad
Benodigdheden: kookpan, koekenpan, rasp en bij voorkeur een voedselthermometer.
Zo maakt u de pokébowl
- Kook de rijst. Bereid volgens de verpakking en houd warm voor direct serveren. We gebruiken in dit recept warme rijst.
- Snijd de groenten. Was de komkommer en snijd in halve plakjes. Schil en rasp de wortels. Snijd de bosui fijn en de avocado in plakjes. Besprenkel de avocado met wat limoensap.
- Meng de saus. Roer sojasaus, honing en rijstazijn door elkaar en houd apart.
- Bereid de zalm voor. Controleer op graten, verwijder eventueel het vel en snijd de vis in gelijke blokjes. Gebruik een aparte snijplank voor rauwe vis.
- Bak de zalm gaar. Verhit de olie op middelhoog vuur. Bak de blokjes circa 6–8 minuten en keer voorzichtig. De tijd hangt af van hun grootte: controleer in het dikste blokje een kerntemperatuur van 63 °C voor volledig gegaarde vis.
- Voeg de saus toe. Zet het vuur lager, voeg het sojamengsel toe en schep de zalm er voorzichtig door. Verwarm ongeveer 1 minuut. Voeg een scheutje water toe als de saus te snel indikt.
- Vul de kommen. Verdeel de warme rijst, zalm en groenten over vier kommen. Werk af met bosui en sesamzaad. Geef de resterende limoen in partjes erbij en serveer direct.
Variaties voor uw bowl
Vervang de wortel door fijngesneden rode kool of voeg mango toe voor een zoete tegenhanger. Zet een pittige saus apart op tafel, zodat iedereen zelf de hoeveelheid kiest.
Veelgestelde vragen
Welke zalm gebruik ik voor een pokébowl met gebakken zalm?
Gebruik zalmfilet die geschikt is om te bakken. Heeft de filet vel, verwijder dat dan voor het snijden. Dit recept is bedoeld voor gaar gebakken zalm; vervang die niet zonder meer door rauwe vis.
Moet er sushirijst in een pokébowl?
Dat kan, maar hoeft niet. Sushirijst geeft een wat kleveriger basis; pandanrijst blijft losser. Houd de kooktijd en hoeveelheid water van de verpakking aan.
Kan ik de bowl voorbereiden?
U kunt groenten vooraf snijden en afgedekt gekoeld bewaren. Snijd avocado liefst vlak voor serveren. Bereid de rijst en zalm voor direct gebruik en laat gekookte rijst niet langdurig op het aanrecht staan.
Ingrediënten bestellen bij Urker Seafood
Bekijk onze Noorse zalmfilet, sushi-ingrediënten en groente. Let op de verkoopeenheden: de 600 g zalm uit dit recept is niet automatisch de inhoud van één verpakking.
Liever de oven gebruiken? Probeer ook zalm uit de oven met citroen en dille.
Allergenen: vis, soja en sesam. Sojasaus kan ook tarwe (gluten) bevatten; controleer de etiketten. Meer informatie: veilig omgaan met vis en kerntemperaturen voor vis.