Krokante kip, warme rijst, frisse groenten en een zoet-pittige saus: deze pokébowl in Koreaanse stijl brengt kleur en smaak op tafel. We gebruiken de kip karaage van UrkerSeafood en geven de bowl een Koreaanse twist met gochujang en kimchi. Karaage is van oorsprong Japans; dit recept combineert die krokante kip met Koreaanse smaken.
Voor 4 personen · Bereidingstijd: circa 35 minuten, afhankelijk van de bereidingstijd op de verpakking van de kip.
Ingrediënten voor de bowl
- 600 g Breaded chicken leg karaage van UrkerSeafood
- 300 g sushirijst of kortkorrelige rijst (ongekookt)
- 1 komkommer
- 2 middelgrote wortels
- 200 g gepelde edamame, bereid volgens de verpakking
- 150 g kant-en-klare kimchi, uitgelekt
- 2 bosuitjes
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 2 eetlepels rijstazijn voor de groenten
- 1 theelepel suiker en een snuf zout voor de groenten
Voor de Koreaanse gochujangsaus
- 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta; voeg naar smaak extra toe)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 kleine teen knoflook, fijn geraspt
- 1 tot 2 eetlepels water
Zo maak je de Koreaanse pokébowl met karaage
1. Kook de rijst. Spoel de rijst en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afgedekt rusten en maak los met een vork. Gebruik de rijst warm of lauwwarm en serveer de bowl direct na het samenstellen.
2. Maak de groenten friszuur. Snijd de komkommer in dunne plakjes en rasp of snijd de wortels in fijne reepjes. Meng de 2 eetlepels rijstazijn met suiker en een snuf zout. Schep door de komkommer en wortel en laat ongeveer 10 minuten staan. Laat uitlekken.
3. Roer de saus. Meng gochujang, sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie en knoflook. Voeg water toe tot de saus gemakkelijk van een lepel loopt. Begin met weinig gochujang en proef voor je extra toevoegt.
4. Bereid de karaage krokant. Bereid de kip karaage volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik alleen een bereidingsmethode die daarop staat en houd de aangegeven tijd en temperatuur aan. Controleer dat de kip door en door heet en volledig gaar is. Laat kort uitlekken als je frituurt.
5. Stel de bowls samen. Verdeel de rijst over vier kommen. Leg komkommer, wortel, bereide edamame en kimchi in aparte vakken op de rijst. Voeg de warme karaage als laatste toe.
6. Maak af en serveer. Lepel een beetje gochujangsaus over de kip of serveer de saus apart om de korst krokant te houden. Strooi er fijngesneden bosui en sesam over en serveer meteen.
Tips voor jouw bowl
Liever mild? Gebruik minder gochujang en serveer de kimchi apart. Voor extra romigheid kun je avocado toevoegen. Voeg de saus pas vlak voor het eten toe; zo blijft de karaage lekker krokant.
Let bij allergieën op de etiketten van de karaage, gochujang, sojasaus en kimchi. Deze producten kunnen onder meer tarwe, soja, sesam, vis of schaaldieren bevatten, afhankelijk van het merk.
Bestel de kip karaage bij UrkerSeafood
Voor dit recept gebruiken we onze Breaded chicken leg karaage per kg: kipstukjes met een krokant jasje en de smaken van sojasaus, knoflook en gember. Bekijk de actuele prijs en productinformatie in de webshop.