Warm Gerookte Zalm Kopen | UrkerSeafood

Warm gerookte zalm is een van de meest geliefde visproducten binnen zowel horeca als retail. De zalm wordt langzaam gegaard en gerookt bij 60–80°C, waardoor een malse, sappige structuur en volle rooksmaak ontstaat. Bij UrkerSeafood leveren we hoogwaardige warm gerookte zalm, ideaal voor salades, broodjes, quiches, borrelplanken en maaltijden in horeca en foodservice.

Waarom warm gerookte zalm zo populair is

• Malse, sappige structuur
• Zachte, volle rooksmaak
• Direct eetklaar
• Rijk aan omega-3

Waar op letten bij kopen

1. Herkomst: Kies zalm uit betrouwbare kwekerijen of visserijen.
2. Rookproces: Ambachtelijk gerookte zalm heeft vollere smaak en betere structuur.
3. Versheid en houdbaarheid: Stevig, fris ruikend, mooie roze kleur.
4. Verpakking: Vacuum of bulkverpakking voor horeca en groothandel.

Hoe wordt warm gerookte zalm gemaakt?

1. Pekelen: Filets worden gepekeld voor smaak en houdbaarheid.
2. Drogen: Dun laagje (pellicle) voor optimale rookhechting.
3. Warm roken: Langzaam gegaard bij 60–80°C voor zachte structuur en subtiele rooktonen.

Toepassingen

• Salades, pasta’s, broodjes en wraps
• Quiches, poké bowls, borrelplanken
• Visschotels en maaltijden voor retail

Bewaaradvies

• Gekoeld tussen 0–4°C
• Na openen 2–3 dagen gebruiken
• Invriezen verlengt houdbaarheid

FAQ

1. Wat is warm gerookte zalm? Gegaarde en gerookte zalm met zachte structuur en volle smaak.
2. Waar kan ik kopen? Bij UrkerSeafood, voor horeca, viswinkels en foodservice.
3. Verschil met koud gerookte zalm? Warm gerookt is zacht en gaar; koud gerookt is steviger en zouter.
4. Houdbaarheid? Ongeopend 2–3 weken, na openen 2–3 dagen.
5. Invriezen? Ja, verlengt houdbaarheid.